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Vinos De Mesa
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En la manera típicamente australiana del larrikin, el costumbre de asignar apodos a los amigos favorecidos se ha ampliado a estos vinos que se conocen cariñosamente como "stickies": una referencia que captura la textura "pegajosa" deliciosa de estos vinos que resbalen como la miel que moquea sobre el paladar. Hacen la mayoría de "stickies" en Australia usando otra técnica tradicional que se aproveche de un hongo naturalmente el ocurrir, botrytis cinerea. La "putrefacción noble comúnmente llamada", botrytis ataca la uva que dibuja gradualmente la humedad de la baya, intensificando la concentración del azúcar, la acidez y el sabor de la fruta. La región de Riverina de Nuevo Gales del Sur, en donde los otoños húmedos calientes animan el desarrollo de la putrefacción noble, es particularmente bien sabido para estos vinos. "Stickies" es intenso vinos blancos condimentados, oro profundo en color con los ramos de albaricoques secados, sabor dulce rico y un final ácido agudo. Su intensidad de los medios del sabor se venden en medias botellas y se beben a menudo para acompañar o aún para substituir los postres. Éstos botryised los vinos dulces contienen un equilibrio delicado, ácido que crea un acompañamiento del sensational para dar fruto los postres. Son también el acompañamiento perfecto a los quesos azules o suaves.
