Vinos Fortificados

Los vinos fortificados llevan a cabo un lugar orgulloso en historia australiana del vino y continúan llevando a cabo un lugar especial en los corazones de aficionados de los vinos de la multa y del postre-estilo. Estos vinos se describen a veces como "sol líquida", pues las uvas generalmente se dejan en la vid mucho más largo que generalmente. Esto permite que las bayas almacenen un azúcar más natural mientras que se seca hacia fuera levemente en el calor de los días del otoño de Australia. El fortalecimiento del vino, que implica generalmente la adición de una cantidad pequeña de alcohol del brandy al vino rojo en parte fermentado, se asegura de que los colores y los sabores estén conservados, sin importar el almacenaje de los vinos o el tratamiento. Después del fortalecimiento, el vino se deja generalmente para madurarse en los barriles pequeños del roble, a veces por décadas, madurándose en los vinos complejos, aromáticos, con profundidad y la concentración inmensas del sabor. En el 1850s, la industria de vino australiana infantil adoptó el proceso del fortalecimiento del vino dentro de algunos años del establecimiento blanco mientras que superó la tiranía de la distancia de los mercados ingleses y el desafío de conseguir los vinos con seguridad a través del ecuador. La técnica era clima relativamente caliente de Australia también satisfecha y las variedades de la uva roja, que fueron traídos por los pioneros - Shiraz, Grenache y Mourvedre.